Sugerencia de la Semana: Política de Reparaciones Temporales

Sugerencia de la Semana: Política de Reparaciones Temporales

Las reparaciones temporales son necesarias en las plantas alimentarias, ya que la producción y otros procesos deberán continuar hasta que se pueda implementar una reparación permanente. Sin embargo, hay algunas reglas que deben seguirse para asegurarse de que la inocuidad de los alimentos no se vea comprometida, y tales reglas se deberán detallar en una política de reparaciones temporales.

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Cuatro razones por las cuales debe agendar su inspección de BPM oportunamente

Cuatro razones por las cuales debe agendar su inspección de BPM oportunamente

Las estaciones están cambiando y 2018 se acerca rápidamente. La mercancía de regreso a la escuela ha sido reemplazada por trajes de Halloween y adornos navideños. Antes de terminar el año 2017, ¿ha programado su inspección anual de BPM para evaluar qué tan bien están funcionando los programas de requisitos previos y seguridad alimentaria en su planta? Tenemos 4 buenas razones por las que debe programar su próxima inspección de BPM lo antes posible.

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Elementos a considerar antes de seleccionar un plan de certificación

Elementos a considerar antes de seleccionar un plan de certificación

La selección de un estándar de certificación puede parecer una decisión difícil. Si se toma la decisión equivocada, afectará sus planes futuros y puede agregar estrés no deseado a su vida laboral. Puede eliminar la preocupación y dolor de cabeza con una adecuada preparación y planificación antes de seleccionar un esquema de certificación para su planta.

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Sugerencia de la Semana: FSMA, HARPC y Defensa de los Alimentos

Sugerencia de la Semana: FSMA, HARPC y Defensa de los Alimentos

Aunque la mayoría de las empresas tienen planes de HACCP, es improbable que la documentación existente cumpla con los requisitos para HARPC, ya que éstos requieren un análisis adicional de peligros para riesgos radiológicos y adulteración motivada económicamente (comúnmente conocido como Defensa de los Alimentos).

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Guía general para el establecimiento de un Programa de Monitoreo Ambiental

Guía general para el establecimiento de un Programa de Monitoreo Ambiental

Con el reciente enfoque normativo en la identificación y control de los riesgos alimentarios, cada vez más instalaciones de alimentos, incluyendo aquellas que manejan productos que históricamente no han sido asociados con peligros microbiológicos, están estableciendo y mejorando sus programas de monitoreo ambiental.

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